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我们在2020年的最后一个生产日是星期二。我们将于2021年1月5日星期二进行烧烤
我们在2020年的最后一个生产日是星期二。我们将于2021年1月5日星期二进行烧烤

过滤

这些建议适用于不同样式的“滴灌”冲泡。例如,V60,Kalita,Batch Brew或Moccamaster。
 

1.在煮咖啡之前,让烘烤的咖啡至少陈旧7天。这将帮助您酿造时更加一致,并且味道更好。应在三个星期内使用一个打开的袋子。 
 
2.我们始终建议您将咖啡研磨到尽可能接近冲泡的位置。 
 
3.始终测量所有内容。 (1)干燥剂量,(2)成品冲泡量(以克为单位),以及(3)从开始到结束所花费的时间。这些都是可以使您的咖啡味道更好的指南。 
 
4.不同豆子的冲煮比例可以并且应该不同。通常,我们建议比例为1:17(例如14g干剂量x 17 = 238)。提取时间将根据冲煮方法而有所不同。对于手动冲泡,我们建议总冲泡时间为2:20-3:00分钟之间的任何时间。 
 
5.每次冲泡均从“搅拌阶段”开始,首先将两倍于干剂量的水倒入水中(例如,先倒入14g干果=第一次倒入24g水),然后搅拌咖啡,那么汤匙将是一个不错的选择使用时,请确保所有干咖啡都湿了。这将帮助您均匀地煮咖啡并使其美味。建议在机械酿造机上也这样做。 
 
6.在手动冲煮的“搅拌阶段”之后,将剩余的水慢慢倒入圆心(确保水壶在冲煮过程中处于同一水平面,不要上下颠倒)。过滤。边缘无水。冲泡结束时最后一次搅拌。 
 
7.冲泡温度始终建议在96-99'C之间,在某些国家/地区,如果您在家冲泡,可以用瓶装水替代。目标总水ppm最终应为80-120 ppm。 
 
8.关于过滤咖啡,我们的目标TDS(咖啡的浓烈度)为1,32-1,35%。这是个人喜好,调整强度的最简单方法是更改​​研磨尺寸,更细(更强)和路线(更轻)。研磨量也将对您的总酿造时间有很大的影响。