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我们在2020年的最后一个生产日是星期二。我们将于2021年1月5日星期二进行烧烤
我们在2020年的最后一个生产日是星期二。我们将于2021年1月5日星期二进行烧烤

浓咖啡

我们建议一些简单的规则,使您可以更好地控制意式冲泡。 


1.在煮咖啡之前,让烘烤的咖啡至少陈旧7天。这将帮助您酿造时更加一致,并且味道更好。应在三个星期内使用一个打开的袋子。 
 
2.始终使用-2g咖啡作为过滤篮的大小。通常,您会在外缘找到尺寸(以克为单位)。 (我们建议使用无脊VST滤波器) 
 
3.夯实咖啡时要注意。每次都需要成为水平珠。我们建议使用Pullman的“ Tampsure”产品。 
 
4.始终测量一切。 (1)滤篮中的干燥剂量,(2)浓咖啡中的体积(以克为单位),以及(3)从开始到结束所需的时间。这些都是可以使您的咖啡味道更好的准则。 
 
5.酿造温度在92-95'C之间,设定压力为8-9 bar。无预输液或压力曲线。 
 
6.豆子的冲煮比例可以并且应该有所不同。作为一般规则,我们建议豆类的比例为1:2,3(例如20克干剂量x 2,3 = 46克体积),提取时间为28秒。即使这样做很可能会给您带来优质的意式浓缩咖啡,我们仍然相信定制食谱。这些将在此页上的每杯咖啡中提供。 
 
7.坚持使用我们的咖啡豆,您的平均TDS会达到8-8.5%,提取率约为21-22%。
 
8.如果您(1)饮用后将其静置一分钟,并且(2)在饮用前用汤匙搅拌,则不含牛奶的意式浓缩咖啡几乎总是会更好吃。结果将是更甜,更均衡的味觉体验。 
 
9.始终使用清洁的机器。你可以尝尝。时至今日,为什么难以享受美味的特浓咖啡的主要原因之一是机器没有正确清洁。我们建议您在服务期间每小时清洁一次机器,以确保您的客人品尝到美味和干净的咖啡。