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您的订单将被烘焙,包装并于2021年1月5日(星期二)运出
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Giorgio Visitacion的培训记录-您最喜欢的酿造方法是什么?
2019年7月19日 帕特里克·罗尔夫·卡尔森(Patrik Rolf Karlsson)

Giorgio Visitacion的培训记录-您最喜欢的酿造方法是什么?

您最喜欢的冲泡方法是什么,为什么? 

我最喜欢的冲泡方法是我们在咖啡厅中使用的冲泡方法:使用Tetsu Kasuya V60和比率为1/13的Lily Drip,20克咖啡和260ml水。 Tetsu Kasuya V60具有螺旋肋结构,对水流的影响最大。螺旋肋设计减慢了水的流动速度,使水与咖啡的接触时间更长。在Tetsu Kasuya V60中添加Lily Drip带来了与众不同的世界。 Lilydrip由陶瓷制成,因此,在预热时,它还会在冲煮床的中央增加热量,有助于在冲泡时保持恒定的温度。

Tetsu Kasuya V60和Lily Drip的串联使我们能够从更平整的咖啡床上增加表面积,从而在均匀提取的同时使咖啡和水之间形成更好的接触。 Lily Drip可让您以更细的研磨尺寸提取咖啡,但与Tetsu Kasuya V60搭配使用时,最好的结果是中等粗研磨尺寸。这种方法始终为我们的咖啡提供更好的质感,更明显的甜味,更原始的风味和更清晰的杯形。即使在较低的温度下冲泡,咖啡的强度仍然始终如一。


如果他们想在家中制作具有竞争力的优质咖啡,您会建议家庭酿酒商如何考虑? 

我强烈建议让家庭酿酒者在家中获得竞争品质的咖啡的三件事是使用优质的烘焙咖啡,同时将其与优质的研磨机配对并使用优质的水冲泡。


您尝试过的最好的咖啡是什么?  

我尝试过的最好的咖啡是哥伦比亚La Palma El Tucan的英雄系列中的Gesha Lot 179。

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