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您的订单将被烘焙,包装并于2021年1月5日(星期二)运出
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Giorgio Bernardo的培训日志#5-探索不同咖啡烘焙机的味道
2019年8月26日 Bhavin Metizsoft

Giorgio Bernardo的培训日志#5-探索不同咖啡烘焙机的味道

品尝来自不同烘焙机的不同咖啡如何帮助我进一步打开了对咖啡的认识。 

在过去的几周中,我一直在品尝和酿造来自不同烘焙机的咖啡(四月咖啡,加德利咖啡,HK Cupping Room等),每次酿造咖啡时,我总是从结果中学习如何酿造咖啡,它使我对如何烘焙以及咖啡原产地的咖啡质量有一个更好的了解。

这种品尝更多的做法使我对每种咖啡的烘焙和来源方式更加好奇。这也促使我对不同的酿造方法进行更多的实验,因为我认为酿造始终与烘焙相关,因此酿造方式将始终取决于烘焙的方式或时间。

我不相信“一刀切”的咖啡冲泡方法。它总是取决于每种咖啡在冲泡时的反应方式,与烘焙时一样。水在酿造中也起着重要作用,但最终产品的大部分始终来自于绿豆本身的品质。

我还给出了每个过程如何影响最终产品口味的图表/明细; 50%来自生咖啡豆质量,30%来自烘焙方法,10%来自水质,最后10%来自用于酿造和制备咖啡的设备。
是的,有可能酿造技术可能会出错,但是通过品尝来自世界各地不同烘焙商的咖啡的个人观察,我们可以进一步了解到咖啡口味的主要来源是生咖啡豆的质量。

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